在炎热的夏天，一道清爽的拌凉菜和一碗清汤，无疑是最佳的搭配。那么，拌凉菜的清汤叫什么呢？其实，根据不同的口味和制作技巧，这个清汤有很多种类，今天我们就来聊一聊。

什么是拌凉菜的清汤？

拌凉菜的清汤，通常是指在制作凉菜时搭配的清淡、爽口的汤品。这种清汤不仅可以提升凉菜的口感，还能够让整体的味道更加丰富。例如，在不同的地方，清汤可能会被称为“凉拌汤”或者“清冷汤”，这些名字虽然各有不同，但最终的目的都是为了解决拌凉菜时调味不够的难题。你有没有发现，一碗好的清汤可以瞬间提升整个菜品的档次？

各种制作清汤的技巧

要知道拌凉菜的清汤叫什么，其实更重要的是知道怎样制作。下面，我来分享几种常见的清汤行为，你可以自己尝试一下哦！

1. 普通清汤

普通清汤是最基础的汤品，制作起来也相对简单。你只需用老母鸡和瘦猪肉，先用滚水烫过，接着放冷水将其加热。煮的时候，记得去沫，这样汤会更清澈。加入葱姜和料酒后，再小火慢煮，保持汤面微开。你试过这么做吗？这可是很多家庭的经典行为。

2. 精制清汤

如果你想要更精细的味道，可以尝试精制清汤。这种汤是将普通清汤过滤后，再加上鸡肉茸，用纱布包好放入汤中煮。如果你想要汤更加清透，可以重复过滤一次，最终得到的“双吊汤”适合一些高档菜肴，听起来是不是很有诱惑力？

3. 特色清汤

除了普通的清汤，还有很多地方特色的清汤，如白菜牛肉汤和冬瓜蛤蜊汤。白菜牛肉汤简单又美味，牛肉切片与白菜一同煮成的汤既浓郁又清爽；而冬瓜蛤蜊汤则清甜可口，更适合在夏季享用。你有没有特别喜欢的清汤类型？

选择合适的清汤

在你决定拌凉菜的清汤叫什么之前，开头来说要考虑的是你的口味偏好和凉菜的特点。如果是比较清淡的凉菜，选择普通清汤或精制清汤更为合适；如果是较重口味的凉菜，可以尝试一些有特色的清汤，如东南亚风味的海鲜汤。那么，你会选择哪一种呢？

拓展资料

拌凉菜的清汤称谓虽多，但其核心目的都是为了丰富凉菜的口感。在这个夏天，试着自己动手制作一碗清汤，搭配你最喜欢的凉菜，伴随家人和朋友一起享用，无论是在家中还是户外野餐，这种简单的高兴才是生活的真谛。记得分享你的制作经验和美味搭配哦！