想知道莲藕排骨豆腐白菜汤怎么做吗？这道汤不仅营养丰富，还能给你的家人带来温暖和美味。今天就来和大家分享这道心怡的家常汤的行为，保证你尝试一次就想再做第二次！

食材准备

在开始之前，咱们先来准备食材吧！下面内容是你需要的材料清单：

– 排骨 500克

– 莲藕 300克

– 豆腐 200克

– 小白菜 150克

– 姜片 3片

– 蒜瓣 2瓣

– 大葱 1根

– 料酒 1大勺

– 生抽 1大勺

– 老抽 1小勺

– 盐 适量

– 胡椒粉 少许

– 白糖 1小勺（可选）

是不是听起来很简单？准备好材料后，我们就可以开始动手了！

排骨处理

开门见山说，我们需要先处理一下排骨。将排骨切成适当大致块后，放进冷水中，加入姜片和料酒。这一步是为了去腥味，真的是很重要哦！大火煮沸后，记得撇去浮沫，再煮个2-3分钟。捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分，准备好后我们就能继续啦！

其他食材处理

接下来就是处理莲藕和豆腐了。莲藕去皮切成大块，为了防止颜色变黑，可以泡在白醋水中。豆腐切块，可以稍微大一点，但不要太厚哦！建议用开水稍微泡一下，这样在炖的时候更不容易碎。小白菜洗净后，可以直接撕成大片或者切成片。

炒香排骨与调料

处理完食材后，我们可以开始炒排骨啦！锅中放适量油，油热后放入排骨，中火煎至两面金黄，香味扑鼻而来，简直无法抵挡啊！捞出备用。锅里留下底油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入大葱段炒出香味。这样做出来的汤味道会更加浓郁哦！

开始炖煮

接着就可以将炒香的排骨、莲藕和豆腐都放入锅中啦，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。大火煮沸后，转小火炖煮大约30分钟。这个经过是让排骨和莲藕的味道充分融合，非常香！

加入白菜与调味

30分钟后，记得把小白菜加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软。快要出锅的时候，最终加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮几分钟后就可以出锅啦！

小贴士

在此给大家一些小贴士，以确保你的汤更加美味：

– 排骨先用料酒和姜片焯水，可以去除腥味，让汤品更加清爽。

– 莲藕泡在白醋水中可以防止炖煮时变黑，保持色泽。

– 豆腐泡开水不易碎，炖煮后口感会更好。

莲藕排骨豆腐白菜汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭日常食用。快试试看吧，希望你能喜欢这道养生美食！