我做酸菜鱼的做法，轻松在家享受美味

我做酸菜鱼的行为，轻松在家享受美味

说到酸菜鱼，大家是不是也和我一样觉得它是家常菜中非常受欢迎的一道呢？在外面吃这道菜常常会觉得价格偏贵，干脆在家里动手做，既能吃得过瘾，又可以让自己享受烹饪的乐趣。今天我就来分享一下我做酸菜鱼的行为，让我们一起看看怎么做出嫩滑的鱼片和浓郁的汤汁吧！

准备食材

开门见山说，我们需要准备好食材。想要做出美味的酸菜鱼，下面内容这些食材是必不可少的：一条新鲜的草鱼、半颗酸菜、一些野山椒、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、花椒、白芝麻、鸡蛋、食盐、淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉和白醋。嗯，这些食材听起来是不是很诱人呢？对了，记得准备好厨房用具哦，尤其是刀具和锅具！

制作步骤

一切准备好后，接下来就进入正式制作啦！第一步是处理酸菜和鱼。把酸菜清洗干净后，切成薄片备用。同时把大蒜和生姜剁碎，也准备好。草鱼如果不会处理，可以请师傅帮忙杀好，或者直接让老板帮你切好鱼片。把处理好的鱼片放在清水中轻轻抓洗，洗去血水，保持鱼片白嫩。

第二步，是调味。将洗净的鱼片放入碗中，加入鸡粉、食盐、胡椒粉、鸡蛋清和一些淀粉，轻轻搅拌均匀。这样可以锁住鱼肉的水分，让鱼片更加鲜嫩。这一步你觉得简单吗？其实决定了鱼片的口感哦。

接下来，我们要准备鱼骨和鱼头。在锅中加入一些油，把鱼头鱼骨煎至两面金黄，倒出备用。提醒大家，中间记得多翻一翻，让它均匀受热，不然可能有的地方焦了，有的地方还没熟。

接着就是酸菜的处理啦！在锅中留一些底油，放入姜蒜末、野山椒炒香，再加入酸菜炒至水分减少。接着加入适量的水，放入煎好的鱼骨，调味并煮特别钟。这样做汤的味道才会更加浓郁，你们期待煮好的汤的味道吗？

最终一步，汤水煮开后，可以把鱼片一片一片放入锅中，关火后静置几分钟，让鱼片在热汤中熟透。这个时刻是最紧张的，大家可要把握好哦！出锅前撒上一些白芝麻和葱花，最终用热油淋上一下，瞬间香气四溢，令人垂涎欲滴！

享受美味

酸辣开胃、鱼片嫩滑的酸菜鱼就做好了，是不是看着就很让人口水直流呢？这一道美食不仅好看，而且味道也完全不输于饭店的水平。你们也快动手试试吧，保证会让你吃得过瘾，味道让你大呼过瘾！

感谢大家阅读我分享的酸菜鱼行为。如果在制作经过中有任何难题，欢迎随时在下方留言，我会第一时刻解答你的疑惑哦。如果你还有其他好吃的行为，也欢迎分享你的经验！我们下次再见，祝大家做菜愉快！