淮阳菜红烧扁鱼的做法：简单又美味的家常菜

淮阳菜红烧扁鱼的行为：简单又美味的家常菜

如果你对淮阳菜情有独钟，今天我将为大家分享一道经典的淮阳菜——红烧扁鱼的行为。这道菜不仅美味，而且制作经过简单，完全能让你在家人或朋友面前倍有面子。那么，我们来看看具体该怎样制作这道诱人的红烧扁鱼吧！

材料准备：简单易得的食材

开门见山说，我们来看看准备哪些材料。制作红烧扁鱼需要的食材并不复杂，主要包括：一条新鲜的扁鱼（最好选择一斤左右的），葱姜蒜，小米椒，食用盐，料酒，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽，淀粉和适量的食用油。你会发现，这些材料在市场上都很容易找到，完全不用担心。

鱼的处理：干净又美观

接下来，我们开始处理扁鱼。开头来说将扁鱼洗净，刮去鱼鳞，并把内脏和鱼鳃都去掉，接着用清水浸泡几分钟，确保鱼身干净。接着，为了增加入味的效果，我们可以在鱼身上划几刀，这样在后续的烹饪中更易入味哦！接着用大葱、生姜、料酒和适量的盐将鱼腌制20分钟，去腥增香。

油炸扁鱼：香脆的外衣

腌好后，接下来我们来炸鱼。先热锅凉油，等油温升高后，把腌好的扁鱼放入锅中。炸至两面金黄酥脆，这样可以形成一道香脆的外衣，保持鱼肉的鲜嫩。炸好的扁鱼捞出后，放在吸油纸上，吸去多余的油分。

红烧经过：入味又浓郁

现在，我们来进入红烧的环节。在锅中留一些底油，放入切好的葱姜蒜和小米椒炒香。接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量的清水和炸好的扁鱼。放入食用盐、白糖、生抽、鸡精和老抽，混合均匀后，小火慢炖15分钟，让扁鱼充分吸收汤汁的味道。此时香气四溢，你一定会忍不住想试一试吧！

盛盘享用：开享这道美味

最终，炖好后的扁鱼取出，盛盘，淋上锅中的浓稠汤汁。这样一道色香味俱全的淮阳菜红烧扁鱼就完成了，是不是很简单呢？口感鲜美，肉质嫩滑，完全会让你的家人赞不绝口。记得在用餐时搭配上一碗米饭，再好不过了！你准备好试试这个行为了吗？

以上就是今天分享的淮阳菜红烧扁鱼的行为，希望你能在家轻松制作出这道美味佳肴，给家人和朋友带来不一样的味觉享受。如果你喜欢我们的分享，不妨收藏一下，期待你下次再来进修更多美食哦！