在家自己做面食,很多人都会问:面放温水里发酵,到底有什么好处呢?其实,发酵是制作面食的关键,而温水发酵则能让我们的面团发得更快更好。接下来,让我带你一起了解这个技巧,怎样在家轻松做出松软美味的面食。
准备材料
开门见山说,我们要准备好相应的材料。这一步其实非常简单,大家只需要准备下面内容几样物品:500克面粉、约250毫升温水、6克酵母粉、以及5克白糖(可选)。有的小伙伴可能会问,为什么要放白糖呢?其实白糖能够帮助酵母更快地生长,让面团发得更快哦!
混合材料
准备好材料后,接下来就进入混合的环节了。将面粉倒入大盆中,接着加上酵母粉和白糖(如果选择使用的话)。接着,再慢慢倒入温水,一边倒水一边用筷子搅拌,这时会看到面粉逐渐变成絮状。你有没有发现,自己动手的经过其实还挺有趣的?
揉面
当面粉完全混合后,就该揉面了。用双手将絮状的面粉揉成一个光滑的面团。这个时候,一定要用力揉,直到你手上、盆子以及面团表面都很光滑,俗称“三光”哦!这样才能让我们的面团在发酵之后更加蓬松。
第一次发酵
揉好面团后,要将它放在温暖的地方进行第一次发酵。在这期间,可以用湿布或者保鲜膜将面团盖住,防止水分流失。发酵的时刻一般在30到60分钟之间,具体要看天气和环境温度。你能想象,当你打开盖子,看见面团隆起一倍的样子,心里会有多开心吗?
检查发酵情况
发酵完成后,我们就可以检查面团的情形了。轻轻按压面团,如果能留下指印而且又能恢复原形,说明发酵成功了!面放温水里发酵的优势就在于,它能让酵母充分发挥影响,使得我们的面团更加松软可口。
说到底,面放温水里发酵一个简单又省时的技巧,适合所有想要自己在家制作面食的小伙伴们。从准备材料到揉面,再到发酵,每一步都充满乐趣。希望这篇文章能帮助你轻松掌握面团发酵的技巧,快去试试吧,给自己和家人做出美味面食!