猪肚炖竹荪的做法大全 猪肚排骨竹荪汤 猪肚炖竹荪的做法和功效
猪肚排骨竹荪汤的食材准备
排骨:400克
猪肚菇:200克
竹荪:90克
干贝:16粒
红枣:8颗
大葱:半根
姜:4片(约15克)
盐:10克
白胡椒:0.5克
清水:适量
小葱:少许
猪肚排骨竹荪汤的详细行为
排骨焯水 :将排骨放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
竹荪处理:
新鲜竹荪去头去尾切段。
猪肚菇撕开:
将猪肚菇撕成适当大致的片。
干贝泡发:
干贝洗净,提前3小时泡发(或提前一晚泡发,夏天放入冰箱避免时刻过长温度过高坏掉)。
葱姜准备:
大葱切段,生姜切片。
炖汤
将炒过水的排骨、姜片、葱段放入主锅,加入清水加到最高水位线。
设置慢煮程序,60分钟/转速0/120度。
程序结束后,捞出葱段,加入其他食材及盐和胡椒调味。
继续炖煮1小时,温度下调至110度,继续炖煮60分钟/转速0/110度。
出锅:
汤炖好后,撒上葱花即可享用。
小贴士
大葱增香:大葱有增香的影响,中途一定要捞出,避免时刻久了融化到汤里影响美观。
食材搭配:可以根据个人口味调整食材的放入顺序和炖煮时刻,也可以全程使用120度炖煮,但汤汁会浓缩得更少一些。
健壮功效
排骨:扩张血管、保护神经体系、维持皮肤和粘膜健壮。
竹荪:滋阴、补气、护脑、健体。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。
红枣:补中益气、养血安神。
这道猪肚排骨竹荪汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
笔者