在家烤蛋糕是一件既有趣又美味的事务，但不少人却常常遭遇蛋糕糊掉的尴尬。要问“蛋糕怎么烤不会糊？”其实只要掌握多少小技巧，就能轻松解决这个难题。今天，我们就来聊聊怎样烤出完美的蛋糕，让你在朋友面前也能秀出厨艺。

一、掌握烤箱温度

每个烤箱的脾气都不太一样，有些可能火力旺盛，有些则比较温和。为此，我们要根据自家的烤箱调整温度。一般来说，如果你的烤箱相对较小，可以适当降低温度，还要延长烤制时刻。多低呢？建议把温度控制在150度左右，烤个40分钟到1小时，看看蛋糕的情形再做调整。这样能避免表面过早上色而内部未熟的情况哦。

二、别忘了预热！

许多人在烤蛋糕时都会忽略预热这一环节，其实预热特别重要！你可以想象一下，如果没预热，蛋糕放进去后会慢慢升温，结局烤出来的口感肯定受影响。因此，记得在烤蛋糕前把烤箱预热到适宜的温度，让蛋糕可以迅速达到所需的烘焙情形。

三、注意观察蛋糕的变化

烤制的经过你可不能一味等待，时不时要看看你的蛋糕哦。特别是当蛋糕表面开始上色时，如果发现上色速度过快，那很可能是温度设定过高了。这个时候，别慌张，可以适当调低温度，或者用锡纸盖住蛋糕顶部，避免继续烤焦。你会发现，这样的小细节真能让你的蛋糕保持秀丽的外表！

四、用牙签做测试

到了烤制结束前的几分钟，你可以拿根牙签来做个“检查”。把牙签插入蛋糕中心，如果拔出来时牙签上没有沾上蛋糕糊，那就恭喜你，蛋糕已经烤好了！如果有粘糊，继续烤个几分钟，再进行测试，直到完全通过为止。

五、远离加热管

最终，提醒大家要让蛋糕的顶部远离烤箱的加热管。如果蛋糕放得太近，极有可能由于温度过高而导致顶部糊掉。尽量选择一个适合的烤盘位置，让蛋糕能均匀受热，才能烤得更完美。

用大白话说，想要烤出不糊的蛋糕，掌握好温度、预热、观察、测试和放置位置这五个方面，基本上就能人人都成为蛋糕大师了！每次为家人或朋友准备蛋糕时，都会收获满满的赞美。快去试试吧，希望兄弟们的蛋糕蓬松美味，不再糊掉！