家常包子怎么做半发面窍门 家常包子怎么做半发面 家常包子的方法与步骤半发面是一种介于发面和水面团之间的面团情形，适合用于制作含有汤汁的馅料，如灌汤包等。下面内容是制作半发面的步骤：准备材料面粉：500克酵母粉：5克温水：约250克（水温约30度）糖：5克（可选，用于促进发酵）制作酵面团将温水（约30度）放入碗中，加入酵母粉和糖，搅拌均匀，静置几分钟，让酵母粉激活。慢慢将面粉倒入酵母水中，边倒边搅拌成絮状，接着和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。制作水面团将面粉分次慢慢倒入100克水拌匀，和成面团，静醒一会，再揉成外表光滑内部细腻的面团后静醒。合并面团发酵好的酵面团与水面团揉到一起，揉匀揉透，直到形成一个均匀的半发面团。稍醒几分钟，接着分成剂子，擀皮包馅，准备做包子。蒸制将包好的包子放入蒸笼，注意包子之间保持一定间距，以便蒸汽流通。锅内加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟（具体时刻根据包子大致和蒸锅火力调整）。蒸好后，不要急着打开锅盖，关火静置10分钟，以防包子突然遇冷空气而塌陷。怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以制作出美味的半发面包子了。这种面团情形既能保证包子有一定的蓬松度，又能包裹住汤汁，非常适合制作灌汤类包子。 笔者