鱼香余香肉丝的做法：经典川菜家庭版分享

鱼香余香肉丝的行为：经典川菜家庭版分享

鱼香余香肉丝是一道让人垂涎欲滴的川菜，凭借其独特的调味和令人难以抵挡的香气，总能征服每一个食客的味蕾。这道菜品之因此广受欢迎，正是由于它酸、甜、辣、咸的完美结合。今天，我们就来分享一份简单易学的鱼香余香肉丝的行为，让你在家也能轻松做出这道美味，快来一起学吧！

准备食材：简单又丰富

做鱼香余香肉丝，开头来说需要准备的一些基本材料。你需要：瘦肉150克、胡萝卜半个、莴笋1小截、黑木耳适量、郫县豆瓣酱半汤匙、白砂糖半汤匙、醋半汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、泡椒3个、小香葱2棵、蒜2瓣、姜2片。

是不是觉得准备起来还挺简单呢？让我们逐步来完成接下来的步骤！

食材处理：动手更简单

1. 开门见山说，把瘦肉切成约七八毫米厚、长约五厘米的条，用料酒、少许水、盐和玉米淀粉搅拌均匀上浆，最终加少许油拌匀，让肉更加嫩滑。

2. 黑木耳提前泡发后切丝，胡萝卜和莴笋也切成丝，葱姜蒜切末，泡椒切开，这样待会儿炒的经过中才能释放出更多的香气。

处理好食材后，大家是不是觉得动手做菜也是一种乐趣呢？

制作调味汁：浓香诱人

在一个小碗里，将蚝油、生抽、白砂糖、香醋和郫县豆瓣酱拌匀，成为调味汁。这一步非常重要，由于调味汁就是决定了鱼香余香肉丝最关键的味道。调味汁调配好后，你是不是已经开始期待了呢？

烹饪步骤：快速上菜

1. 锅里烧油，先放葱白、姜蒜末和泡椒煸炒出香味。

2. 接着将处理好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变白，盛出备用。这里别炒太老哦，保持肉质的鲜嫩。

3. 锅里留底油，依次放入胡萝卜丝和黑木耳丝翻炒，炒至断生后加入莴笋丝。

4. 这时再把肉丝放回锅中，快速翻炒均匀。

5. 最终倒入调味汁，用大火快速翻炒，直到料汁均匀裹在肉丝上，觉得差不多了就撒上葱花，出锅！

这一步是不是觉得超级简单，快手又美味！

成品展示：美味即将上桌

做好了鱼香余香肉丝，你会发现整个厨房充满了诱人的香气，简直让人忍不住想要品尝了。可以搭配米饭一起享用，完全是一顿丰富的家庭大餐。希望你能在家尝试这道菜，享受烹饪的乐趣，和家人朋友一起分享这份美味。准备好迎接赞美的目光了吗？

这就是鱼香余香肉丝的行为，简单易学的家庭版，希望你能喜欢！快动手做吧，让美味在家中飘散开来吧！