怎样制作糖醋排骨？简单步骤让你轻松上手

怎样制作糖醋排骨？简单步骤让你轻松上手

糖醋排骨是许多家庭餐桌上的常客，它那酸甜可口的味道总是能够抓住大家的胃。那么，怎样制作糖醋排骨呢？接下来，我将为你详细介绍制作这道美味的步骤，让你在家也能轻松享受这道菜的美味！

准备食材，让美味从这里开始

开门见山说，我们制作糖醋排骨所需的食材有：猪排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油和葱花。有没有觉得这个列表很简单呢？其实，准备这些食材并不复杂，重点在于后面的制作经过。

清洗与焯水，去腥更美味

接下来，先处理我们的排骨。将排骨剁成小块，用清水浸泡10分钟，这样可以去掉血水。接着，在锅中加入冷水，把排骨放进去，再放入生姜片、葱段和花雕酒，开大火煮沸后，记得打去浮沫。这一步可以帮助我们去腥，确保最终的成品更加美味哦！煮2分钟后，将排骨捞出，控干水分备用。

炒糖色，留住甜蜜滋味

在这一步中，我们需要准备一些黄栀子，用温水浸泡一下。接着，热锅中放少量油，再加入适量的冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冒出黄色大泡后，迅速倒入泡黄栀子的水，搅拌均匀，让糖色更好地融入。为什么这个糖色这么重要呢？由于它能赋予排骨让人食欲大开的颜色和味道！

调制酱汁，完美结合的关键

现在我们进入最重要的环节，调制糖醋汁。锅里继续加些油，放入番茄沙司，翻炒均匀后加入白糖和陈醋，记得醋要略少于糖哦！再加入之前炒好的糖色，也是非常关键的一步，最终加入适量的盐，混合均匀并小火熬煮。注意火候，调味的同时别让酱汁烧干了。

炸排骨，成就外酥里嫩的口感

在另一个锅中，加入足够的油，油温升至六成热时，放入刚煮好的排骨，快速炸1分钟，直到表面微黄即可。炸好后，用漏网捞出控油。这一步的目的是让排骨外皮酥脆，而内里保持肉质的嫩滑。仿佛可以想象，趁热吃的那一口，简直绝了！

拌匀入味，完成你的美食

最终一步，把炸好的排骨放入之前熬好的糖醋汁里，小火煮2分钟，让排骨充分吸收酱汁的精华。汤汁浓稠时，淋入少量明油，增加亮度，接着撒上葱花，盛出装盘。这时候，香味已经弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。

拓展资料

制作糖醋排骨其实并没有想象中那么难，只要掌握好每一步，定能做出色香味俱全的美食。是不是很心动呢？快试试这个技巧，享受自己亲手做的美味糖醋排骨吧！在家为自己和家人做一顿丰富的饭菜，总会给生活带来不同的乐趣。希望你们喜欢这个食谱，下次见！