商丘金汤鱼的做法步骤，鲜美滋味你不能错过

商丘金汤鱼的行为步骤，鲜美滋味你不能错过

什么是商丘金汤鱼？

商丘金汤鱼是一道具有地方特色的传统美食，主要以新鲜的南湾鱼为主料，结合秘制的金汤，口感鲜美、香气扑鼻。这道菜有着独特的金黄色汤底，不仅颜色诱人，还营养丰富。想知道怎么制作这道美味吗？下面就为大家一步一步介绍商丘金汤鱼的行为步骤。

准备食材

1. 选择新鲜鱼：南湾鱼是制作金汤鱼的最佳选择，它肉质细嫩，并且没有腥味。

2. 调料准备：我们需要生姜、大葱、料酒、生抽、盐、花椒粉、鸡精等常见调料。

3. 汤底材料：你还可以准备点鸡肉或猪骨，煮出更加浓郁的高汤，增添风味。

准备好这些材料，大家准备好了吗？接下来，我们开始做商丘金汤鱼吧！

制作步骤

1. 清洗鱼，腌制入味

开头来说将南湾鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，注意鱼身要保持完整。清洗后用刀在鱼身两侧各划几刀，方便入味。接着将准备好的姜片、葱段、料酒、盐均匀涂抹在鱼身上，腌制约20分钟。这一步相当重要哦，能够更好地去腥并提升鱼的鲜香味道。

2. 准备高汤

在腌制鱼的时候，我们来准备金汤。可以在锅中加入适量清水，加入鸡肉或猪骨，放入几片姜和葱，煮沸后小火煲约1小时。记得在汤快要好了之后，可以加入少许盐调味，确保汤的鲜美。小贴士，汤煮得越久，味道越浓郁哦！

3. 煎鱼入锅

当腌制完成后，我们将鱼从调料中拿出，轻轻拍干表面。接着在热锅中加入少许油，等油热后，将鱼慢慢放入锅中，煎至两面微黄，形成一道秀丽的“焦皮”。这一步的火候控制也很重要，油温过高容易导致鱼焦糊。

4. 加入高汤焖煮

将煎好的鱼盛出，锅中再次加入一些油，放入花椒粉炒香后，倒入之前准备好的高汤。接着将鱼放入汤中，认识到凉下来的水温后再加盖焖煮，约10分钟后，就能看到汤底逐渐变得金黄，鱼的鲜香味道也慢慢渗透到汤里。

5. 出锅，品尝美味

最终，待鱼熟透后，我们可以先将鱼盛入碗中，再将金汤倾入。在上面撒上些许香菜和葱花，增添色香味，商丘金汤鱼就完成了！不妨再配上一碗米饭，真是完美的搭配。

拓展资料

怎样，商丘金汤鱼的行为是不是很简单呢？只需多少步骤，就能在家里制作出这道鲜美的传统美食。无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜一定能让人赞不绝口。赶快试试吧，希望你们也能享受到这道美味的商丘金汤鱼！