银耳调凉菜怎么做好吃 银耳调凉菜怎么做 银耳调制凉菜

凉拌银耳的制作技巧如下：

食材准备

干银耳1大朵或50克（泡发后约300克）

胡萝卜半根

黄瓜1根

小米辣2-3个（根据个人口味调整）

蒜末适量

香菜几根

泡发银耳

将干银耳放入温水中泡发约半小时，直至完全膨胀，接着撕成小朵，去掉硬根。

焯水去味

锅里烧开水，加一点盐，把银耳焯水2分钟，去掉杂味，同时保持脆爽的口感。焯好后捞出过凉水，沥干备用。

准备配菜

胡萝卜切丝，黄瓜切条，小米辣和蒜切末，香菜切段。

调制酱汁

碗里放两勺生抽、一勺陈醋、一小勺香油、少许盐和糖，搅拌均匀。如果喜欢更重口，可以加点辣椒油。

混合拌匀

将银耳和配菜放在大碗里，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，装盘即可。

小贴士：

调味料的几许需要根据个人口味来调整，但切忌过于杂乱，以免影响整体口感。

焯水时刻不宜过长，否则会影响银耳的口感。

撕好的银耳丝应该保持水分，切记勿过度沥水。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的凉拌银耳了。

笔者