白醋点豆腐脑正宗行为，让你在家也能轻松搞定！

豆腐脑是一道受欢迎的传统小吃，很多人喜欢在上面加点调料，特别是白醋，更是提鲜的好选择。想不想知道怎么制作这道美味的白醋点豆腐脑呢？今天就来分享一下白醋点豆腐脑的正宗行为，让你在家也能轻松享受这个美味！

食材准备

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。你只需要准备下面内容这些：

– 黄豆150克

– 清水1500毫升

– 内酯3克

这些食材其实很常见，放在家里随时都能用得上。你有没有想过，为什么要选黄豆呢？由于黄豆富含蛋白质，不但制作豆腐脑的口感更加细腻，还能增加营养价格！

黄豆浸泡

在正式动手之前，第一步就是将黄豆放入清水中浸泡一晚。这样做是为了让黄豆充分泡发变软，之后打成豆浆会更顺滑。这个经过大概需要8小时左右，晚上泡好，第二天早上就能开始做豆腐脑了。

磨豆浆与煮豆浆

浸泡完成后，我们将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1500毫升清水，接着打成豆浆。记得过筛哦，可以使用筛网过滤掉豆渣，使豆浆更加细腻。做好之后，可以闻到浓郁的豆香味，真是太诱人了！

接下来，把过滤好的豆浆倒入锅中，用小火慢慢煮至沸腾。这个时候可要不时搅拌哦，以防粘锅。待豆浆沸腾的时候，浓郁的香味会让你忍不住想尝一口，又有谁能抵挡得住这个诱惑呢？

点内酯与成型

豆浆煮好后，接下来就到了关键的一步：点内酯。将3克内酯用少量凉开水化开后，快速倒入煮好的豆浆中，迅速搅拌均匀，再盖上盖子静置15分钟。那么在等的这段时刻，你可以准备一下配料，比如切好的葱花、咸菜丁和虾皮等，增加豆腐脑的风味。

享用你的豆腐脑

15分钟后，打开盖子，豆腐脑基本成型了。将其盛入碗中，加入之前准备的配料，再淋上适量的麻油或辣椒油，最终别忘了加一点白醋，味道完全会让你意想不到的好！

小贴士

在制作豆腐脑时，有多少小贴士可以帮助你：

– 黄豆和清水的比例约为1:10，这样打出的豆浆口感更佳。

– 煮豆浆时一定要注意火候，以防溢出。

– 内酯用量适中，过多会导致豆腐脑发酸，过少则不易成型。

怎么样？看到这里，你是不是已经迫不及待想尝试这道白醋点豆腐脑了？跟着步骤做，一定能在家里做出让人赞不绝口的豆腐脑哦！快动手试试吧！