怀化面条 怀化面粉发面的做法 怀化面条批发在哪里

材料准备

清水：1000克

白糖：10克

食用油：50克

面粉：500克

红糖：适量

黑芝麻：适量

制作步骤

1. 在锅中加入1000克清水、10克白糖和50克食用油，大火加热至水开。

2. 水开后，立即倒入500克面粉，用铲子或筷子迅速搅拌，直至没有干面粉，形成粘稠的面糊。

3. 将面糊转移到案板上，待面糊冷却后，加入适量的干面粉，开始揉面，揉至面团变得光滑且不粘手，盖上保鲜膜，醒发半小时。

4. 在一个碗中，放入适量的白糖、红糖、黑芝麻、少量面粉和适量的食用油，搅拌均匀，形成馅料。

5. 将醒发好的面团分成若干小块，每个小块揉成圆形的小面球，用手指捏出一个小窝，放入适量的馅料，封口并轻轻揉圆压扁。

6. 在锅中加入食用油，大火加热至油温适中，下入油炸糕，用漏勺或筷子轻轻翻动，炸至油炸糕表面金黄且酥脆，捞出沥干油分即可。

注意事项

发酵经过中要保持环境温暖，通常在30度左右，以加快酵母的繁殖和发酵速度。

面团醒发时刻不宜过长，以免影响口感。

笔者