陶瓷刀的优缺点 知乎 陶瓷刀的优缺点？ 陶瓷刀的优缺点切骨头吗

陶瓷刀的优点

1、环保健壮

陶瓷刀可耐各种酸碱有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健壮型刀具。不管用来切什么，不会有食物的味道残留在刀上，更不会串味，这点是其他刀具无与伦比比

(一)陶瓷刀的优点

1、环保健壮

陶瓷刀可耐各种酸碱有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健壮型刀具。不管用来切什么，不会有食物的味道残留在刀上，更不会串味，这点是其他刀具无与伦比的优势!

2、精细流行。

工艺精湛，造型美观，包装精细，体现了中国传统陶瓷文化与现代高新技术的完美结合，环保健壮，创新流行，尽显高尚生活质量，具有很高的工艺欣赏价格和收藏价格，是馈赠亲友的上佳之选。

3、永不磨刀，持久锋利

不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时刻后都会出现锋利度下降，被钝化的现象。陶瓷刀则不同，它拥有无与伦比的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。据测试，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，无须打磨，历久如新。

4、锁住食物营养

在使用陶瓷刀切食肉片时，我们会惊奇的发现，肉汁不会流出，这是由于陶瓷刀既薄又锋利，因此在切食的经过中不会压迫到肉块的肌理，完好的保留了食物的营养成份。我们用它切食果汁丰富的水果时效果更加明显，它让我们天天能享受到营养丰富的美味食物。

5、抗氧化，不串味

使用金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这将大大破坏食物原有的鲜美味道。有的食物甚至不能用金属刀切食，以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健壮。陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味，让无论兄弟们全身心体验食物美味所带来的享受。

6、贴心设计，挥洒自如

陶瓷刀的刀柄根据人体工程精心设计，不仅考虑到切菜时的动作与力度，而且实现了刀柄形状的曲线性与稳定性，它使操作重心平稳，切食完美自如!

7、精密陶瓷，坚定质量

陶瓷刀杰出的非金属性，使它具有永不生锈的特质，不用担心残留的水渍会使刀身锈迹斑斑。在使用新买来的钢刀或是被锈蚀后清净过的钢刀时，会发现用它切过的食物带上了铁的气味，这是由于钢刀散发出的金属离子被附着在了食物上，吃起来就会金属的味道，好味口顿时消失。而这种现象绝不会在陶瓷刀上出现，享受到的是食物百之百的原汁原味!

8、避免食物异味刺激眼睛

大众都喜欢吃洋葱，但怕切洋葱，由于用钢刀切洋葱时，切菜人的眼睛常常泪水不止。使用陶瓷刀切洋葱，不会让洋葱汁刺激到眼睛，让人能够尽情享受关注着的食物!

9、纤美轻巧，尽享厨房乐趣

陶瓷刀具拥有纤美轻巧的体态。与普通金属刀具相比，陶瓷刀在使用经过中会更加轻松顺手，即使处理极高难度的切削职业仍表现的游刃有余。刀具重量仅为同类金属刀具重量的二分其中一个，长时刻使用，也不会由于刀具过重，造成手腕酸疼，切食更加轻盈，尽情享受厨房乐趣!

10、 易于清洗，特别适合处理生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包、切香肠、切土豆丝等食材，干净卫生，可以做到薄如纸，细如丝。用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品，只需用清水冲洗，不会残留怪味，再切其他食品不会串味。

(二)陶瓷刀的缺点

一个产品有其优点必有其缺点，陶瓷刀也一样，因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，因此陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;虽然这几年由于产品技术不断进步，在这一方面都有所改善，这都不能根本解决这一产品本来的性质，加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后，厚度变薄，就更脆了;再又装了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就减弱。因此我们用陶瓷刀，要用其长避其短。