包子和馒头是我们日常饮食中非常受欢迎的主食，它们的制作经过其实并不复杂，只要掌握一些技巧，蒸出美味的包子和馒头也能简单易行。接下来，我们就一起来看看包子馒头怎么蒸呢好吃又简单吧！

一、和面：打好基础

开门见山说，想要蒸出松软的包子和馒头，和面是关键。你知道吗？和面所用的水温最佳在35-40℃之间，这样面粉才能更好地吸水。通常建议水与面粉的比例为2:1。在和面的经过中，慢慢加水，同时用筷子搅拌，等到面团呈现出棉絮状的时候，就可以开始揉成光滑的面团了。

对了，如果你是新手，可以不妨尝试将酵母粉用温水化开后，再用这份酵母水来和面，这样更容易上手哦！另外，加一点无铝泡打粉可以帮助面团更快发酵，让最终的成品更加蓬松可口。

二、醒面：让面团发酵

和好的面团需要醒面，这是让它变得松软的重要步骤。把面团盖上一层湿布或者保鲜膜，放到一个温暖湿润的地方醒30-40分钟，直到面团差不多变成原来的两倍大。这个时候用手轻轻抓拉面团，会发现有点蜂窝状的感觉。

当然，夏天醒面相对简单，常温下就可以。而在冬天，可以把面盆放在热坑旁或者温水蒸锅里，隔水来醒面，效果会更好哦！你是否想过，为什么醒面的经过那么重要呢？这是由于发酵能让面团内部形成气泡结构，使得蒸出来的包子馒头更加松软。

三、二次揉面：增强筋力

醒好的面团之后，别急着包馅哦！第二次揉面是提升口感的好机会。将面团再放到案板上，用力揉搓直到面团表面光滑、有弹性。你会感觉面团变得更加顺手，这表明筋力增强了。

揉完后，别忘了让面团休息片刻，待面团恢复情形后，再进行后续的步骤哦！

四、二次醒发：让包子更加蓬松

接下来，我们需要将包好的包子或者制作好的馒头生胚进行二次醒发。这一步骤也非常关键！不要急着放到蒸锅里，正确的行为是先起锅加水，水温到稍微有点烫手（约40-45℃）时关火，接着放入包子或馒头，盖上锅盖，让它们二次发酵10分钟左右。

这么做的目的是什么呢？这能够让包子继续发酵，蒸出来的包子更加蓬松可口，又不容易塌陷。

五、蒸制：最终的美味之旅

最终一步就是蒸制了！将水烧开后，把包子馒头放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，时刻不宜过长哦，否则会蒸老。蒸好后，千万不要急着打开锅盖，等静置3-5分钟再开盖，这样内部的水分能更好地保持。

是不是感觉这整个经过其实并没有太复杂呢？只要按照这些步骤，你就能在家轻松蒸出美味的包子和馒头了！无论是作为早餐还是点心，都能给你的家人带来舒适与满足。

说到底，包子馒头蒸制并不难，只要用心去做，就一定能成就一份美味。希望大家在操作中能体会到Cooking的乐趣，快把这篇关于“包子馒头怎么蒸呢好吃又简单”的文章分享给更多的小伙伴吧！你准备好开始了吗？