清蒸里鱼的家常做法，简单易学！

清蒸里鱼的家常行为，简单易学！

清蒸里鱼是我们家庭餐桌上非常受欢迎的一道菜，尤其是它清淡、鲜美的口感，完全能保留鱼肉的原汁原味。今天就来教大家清蒸里鱼的家常行为，让你在家也能轻松做出这道美味！

一、准备食材

开门见山说，我们来看看做清蒸里鱼需要哪些食材。这里需要一条新鲜的里鱼，大约750克至1000克的大致。这种鱼肉鲜嫩，特别适合清蒸。而且选择新鲜的里鱼很重要哦，鱼眼要明亮，鱼鳞要完整，这样才能确保味道好。除了鱼，我们还需要准备葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油和红椒（可选）。你有没有想过，调料的选择对整道菜的味道有多大影响呢？因此，准备好这些食材能让你的清蒸里鱼更加美味！

二、处理鱼身

处理里鱼是关键的一步。你需要将里鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，再用清水冲洗干净。记得要冲洗掉鱼腹内的黑膜，这可会影响鱼的口感哦！接着在鱼身两侧各划几刀，深度约为1厘米，这样做的目的是更好地让调料入味。如果你有小朋友在旁边，可以告诉他们，这是为了让鱼更加美味，也让他们参与到厨房的乐趣中来！

三、腌制入味

在鱼身内外均匀涂抹盐和料酒，再放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。这个经过不仅能去腥，还能增加鱼肉的香味。你有没有试过用其他调料腌制呢？其实可以根据口味的不同，尝试加入一些辣椒粉或者其他香料，但简单的盐和料酒就已经很好了。如果你觉得15分钟不够，可以和家人聊聊天，顺便打个小酱油，在适当的时刻就可以准备蒸制了。

四、蒸制经过

准备好蒸锅，往锅里加适量的水并烧开。接着，取一个大盘子，底部铺上葱段和姜片，将腌制好的里鱼放在其上，再在鱼身上放些姜片和葱段。水开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟。判断时刻的时候，可以根据鱼的大致来适当调整哦，1斤左右的鱼蒸8分钟，每增加250克多蒸2分钟就好了。蒸好后，千万不要急着开盖，焖2-3分钟，让鱼在余热中再熟透。你觉得这个小技巧是不是很实用呢？

五、装盘并调味

最终，取出蒸好的鱼，先倒掉盘中的汤汁，这部分汤汁含有腥味。接着去掉鱼身上的葱姜，再重新铺上细葱丝、姜丝和红椒丝，让菜品更漂亮。锅中倒入2-3汤匙食用油，烧热后均匀淋在鱼身上，最终沿盘边倒入蒸鱼豉油。这样一道色香味俱全的清蒸里鱼就完成了！

用大白话说，清蒸里鱼的家常行为其实并不复杂，只要心中有数，跟着步骤来，就肯定能做出美味的鱼。快动手试试吧，家人一定会喜欢的！你准备好享受这道美味的清蒸里鱼了吗？