重庆干烧鱼的做法大全，带你轻松学会这道美味

重庆干烧鱼的行为大全，带你轻松学会这道美味

重庆一个热爱美食的地方，尤其是鱼类菜肴更是独具特色。其中，干烧鱼因其独特的风味和料理手法，成为了众多食客心中的最爱。那么，重庆干烧鱼的行为到底是怎样的呢？今天就来为大家分享重庆干烧鱼的行为大全，让你在家也能轻松学会这道美味的菜肴！

选材要当心，新鲜鱼肉是关键

开门见山说，做干烧鱼，选择新鲜的鱼肉是重中之重。一般来说，鲫鱼是比较常见的选材，但你也可以根据个人口味选用其他鱼类，例如草鱼或鳙鱼。鱼肉必须新鲜，肉质才会更加鲜嫩滑爽。顺带提一嘴，我们还需要一些调料，包括豆瓣酱、花椒、干辣椒以及葱姜蒜等，调料的选择也直接影响到最终成品的味道哦！

鱼肉处理简单，教你正确的技巧

处理鱼时，开头来说要将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。如果你没有鱼胶的工具，可以用刀轻轻刮掉。清洗完后，可以在鱼身上划上几刀，这样更容易入味，不仅能够让鱼入味，还能在炸制的经过中，使鱼肉的口感更加酥脆。接着用盐和料酒腌制20分钟，让鱼肉更加入味。

火候掌握好，炸制是灵魂

接下来，就要开始炸鱼了！在锅中倒入适量的油，油温控制在170℃左右，放入鱼炸制。当鱼炸到外焦里嫩的情形时，就可以把它捞出来，沥干油分。是不是感觉这个步骤很简单？然而掌握火候可是关键哦，油温过高会使鱼皮发硬，过低又会使鱼吸油，最终的口感会大打折扣。

烧制经过相当重要，调味品要到位

炸好鱼后，接下来就是烹制的经过啦！在锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入豆瓣酱、花椒和干辣椒炒匀，可根据个人口味调整辣度。接着将炸好的鱼放进去，加水没过鱼身，加入生抽、糖、料酒调味。最终小火慢慢焖煮，让调料的味道渗透到鱼肉里。这个经过需要耐心，不要心急哦！

装盘撒上香葱，完成！

煮好的干烧鱼上桌前，记得撒上适量的香葱末，增添色香味。看到这诱人的干烧鱼，是不是想立刻尝一口呢？采用这样的行为，你也能在家中轻松做好正宗的重庆干烧鱼，真的是一招制胜哦！家人朋友们肯定会大赞你的厨艺！

无论是外出就餐还是在家自己动手，重庆干烧鱼都是一道值得一试的美味。赶快试试这个重庆干烧鱼的行为大全，享受美食带来的高兴吧！