四川黄焖鱼的做法，教你轻松做出美味家常菜

四川黄焖鱼的行为，教你轻松做出美味家常菜

大家好！今天我来和大家分享一道色香味俱全的菜品，那就是四川黄焖鱼的行为。这道菜不仅口味独特，而且制作起来也非常简单，适合家常烹饪。下面，我们就来看看具体的制作步骤吧！

食材准备，轻松上手

开门见山说，我们要准备一些新鲜的食材。你需要一条草鱼，去掉鱼头，沿着鱼脊骨将鱼肉切成大约三厘米的小块。顺带提一嘴，鱼头也可以切开，放在一旁备用。接下来，准备一些辅料，比如番茄一颗，黄花菜、木耳各15-20克，以及葱、姜、蒜和一些调料。有人可能会问，这些配料有什么用呢？其实，它们不仅丰富了菜品的口感，还能增添色彩，让整道菜看起来更加诱人！

腌制鱼块，锁住鲜美

接下来，我们要对鱼块进行腌制。在一个大碗里加入2克食盐、2克十三香、3克料酒，以及打入一个鸡蛋。这一步很重要哦，由于鸡蛋可以锁住鱼肉的水分，使得鱼肉更加嫩滑。接着，加入10克的面粉和10克玉米淀粉搅拌均匀，这样可以在炸鱼的时候形成一层酥脆的外皮。腌制的时刻大约是10分钟，刚好可以准备其他配料，可以说是非常省时省力！

炸鱼块，带来香脆口感

腌制完后，我们要开始炸鱼块了！热锅放油，油温升到五成热时，把鱼块放进去，注意用勺子轻轻打散，以免粘连。中小火炸制5分钟，直到鱼块变成金黄色，外表酥脆。这一步炸得好不好，直接影响到最终的口感，因此大家一定要认真哦！一旦炸好，就把鱼块捞出控油，接下来我们来处理底料。

翻炒调料，增添风味

在锅中再放一些油，热锅后把葱姜蒜和八角花椒放进去翻炒，炒出香味后加入番茄、黄花菜和木耳继续翻炒。接着，我们加入5克酱油提鲜，3克料酒去腥，清水量可以适当加入，建议根据自己的口味调整。接着调味，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、十三香和香醋，搅拌均匀，最终加上之前炸好的鱼块。小火煮3分钟后，别忘了加入预先准备好的“面油”，这样可以使汤汁更加浓郁。

装盘上桌，享受美味

最终，撒上一点葱花作为点缀，这样一盘美味的四川黄焖鱼就大功告成了！是不是很简单？一边享受这道下饭菜，一边和家人朋友分享制作的乐趣，想想都觉得开心。大家如果还有任何疑问，或者想要了解更多的家常菜行为，欢迎在评论区留言哦！感谢大家的收看，希望你们能试着做一做，享受这道美味的四川黄焖鱼！