瑶柱是什么物品瑶柱，又称干贝、海珍品，是一种常见的海鲜食材，源自扇贝类的软体动物。在沿海地区，尤其是广东、福建等地，瑶柱被广泛用于烹饪，因其鲜美浓郁的味道而备受青睐。下面将从定义、来源、营养价格和常见用途等方面进行拓展资料。

一、瑶柱的定义

瑶柱是某些种类扇贝（如日本扇贝、翡翠贝等）的闭壳肌经过加工后晒干制成的食品。其质地坚硬，颜色呈淡黄色或乳白色，具有独特的鲜味，是许多中式菜肴中提升风味的重要食材。

二、瑶柱的来源

瑶柱主要来源于海洋中的扇贝类生物，通常在深海或浅海区域捕捞。捕捞后的扇贝需经过去壳、取出闭壳肌、清洗、晾晒等步骤，最终形成干制的瑶柱。由于其制作经过较为复杂，因此价格相对较高。

三、瑶柱的营养价格

瑶柱富含蛋白质、氨基酸、微量元素（如锌、铁、钙等），同时含有少量脂肪和碳水化合物。它被认为是高蛋白、低脂肪的健壮食品，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

四、瑶柱的常见用途

瑶柱在烹饪中用途广泛，常用于煲汤、炒菜、做馅等。例如：

– 瑶柱汤：用瑶柱与鸡肉、瘦肉或海鲜一起炖煮，味道鲜美。

– 瑶柱炒饭：加入米饭中，增加香味。

– 瑶柱蒸蛋：提升蛋羹的鲜味。

– 瑶柱馅料：用于包饺子、做包子等。

五、瑶柱的选购与保存

选购时应选择色泽天然、无异味、质地坚硬的瑶柱。保存时应放在干燥、阴凉处，避免受潮或变质。

瑶柱简介表格

聊了这么多，瑶柱是一种营养丰富、风味独特的海鲜食材，广泛应用于中式烹饪中。无论是家庭餐桌还是宴席佳肴，瑶柱都能为菜肴增添一份鲜美的层次感。