红烧虾仁焖冬瓜是一道非常受欢迎的家常菜,营养丰富,口感鲜美。这道菜不仅能让家人品尝到虾的鲜嫩和冬瓜的清香,也能增加我们的烹饪乐趣。那么,红烧虾仁焖冬瓜怎么做呢?接下来,就和我一起看看具体的行为吧!
材料准备
在开始制作之前,我们开头来说要准备好所需的材料。这样的准备职业虽然简单,但做好了会让整道菜更加美味哦!
– 冬瓜:500克,切成约1厘米厚的小块。
– 虾仁:300克,洗净备用。
– 葱:2根,切成葱花。
– 姜:1小块,切成姜丝。
– 大蒜:3瓣,切成蒜末。
– 生抽:2汤匙。
– 蚝油:1汤匙。
– 料酒:1汤匙。
– 白糖:1茶匙。
– 盐:适量。
– 鸡精:少许。
– 食用油:适量。
准备好这些材料后,我们就可以开始做菜啦!
制作步骤
接下来是关键的制作步骤。很多人可能会对这道菜的制作经过有点陌生,但其实很简单,不信你试试!
1. 焯水:将切好的冬瓜块放入沸水中焯水1分钟,捞出后沥干水分。这一步能够帮助冬瓜更加入味。
2. 剁配料:葱切成葱花,姜切成姜丝,蒜切成蒜末,准备好这些材料,让人觉得心里踏实吧?
3. 炒香配料:热锅倒油,油热后放入葱花、姜丝和蒜末,一炒就出香味了。
4. 翻炒虾仁:加入虾仁翻炒至变色,加入料酒去腥味,这样的行为是不是听起来很简单?
5. 加冬瓜炒匀:将焯过水的冬瓜块倒进锅里,翻炒均匀,这时你会发现锅里已经开始有好闻的香味了。
6. 调味:加入生抽、蚝油、白糖和适量盐,继续翻炒均匀,让每一块虾仁和冬瓜都被调料渗透哦。
7. 焖煮入味:加适量清水,盖上锅盖,用小火炖煮5-8分钟,慢慢让冬瓜和虾仁吸收味道。
8. 勾芡:最终,用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,撒上葱花和少许鸡精,增添香气。
出锅装盘
炖好的红烧虾仁焖冬瓜盛入盘中,一道美味的家常菜就完成了!颜色鲜艳,香气扑鼻,谁不想尝一尝呢??
小贴士
– 虾仁可以事先用料酒和淀粉腌制10分钟,去腥同时让虾仁更加嫩滑。
– 冬瓜焯水不仅可以使其受热均匀,还能让其更快入味。
– 勾芡时要注意火候,把握好浓稠度,这样汤汁才会更好。
希望这个食谱能帮到你,让你在家也能轻松做出这道美味的红烧虾仁焖冬瓜!快来试试吧,烹饪愉快!