没有红油的麻辣鱼做法，简单易学，鲜香入味！

没有红油的麻辣鱼行为，简单易学，鲜香入味！

汁多味美的麻辣鱼，告别红油

冬季是一年中最适合享受美味的季节，鱼肉因其营养丰富而成为了很多家庭的首选。然而，常见的水煮鱼和红烧鱼难免让人感到厌倦，今天不妨尝试一下“没有红油的麻辣鱼”。这道菜不仅好吃，而且简单易做，完全是家餐桌上的新亮点！

准备新鲜的鱼和简单的配料

制作这道麻辣鱼，开头来说需要准备一条新鲜的草鱼。去市场的时候，记得选那些活泼可爱的鱼哦，鲜活的鱼肉才会更美味！鱼的处理环节很重要，建议让卖鱼的老板帮你做好清理职业，回家后，只需将鱼鳍剪掉，接着用红薯淀粉搓洗鱼身，以去除表面的鱼腥味。这样做以后，鱼肉的鲜香就可以更好地被保留。

接着，把鱼切成适当大致的块，这样更便于入味，留着鱼头做汤也是不错的选择哦！接着准备一些常见的调料：鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽和一些葱姜，这些都是让鱼更加美味的秘密武器。

腌制鱼块，提升味道

接下来，我们就要开始腌制鱼块啦！在一个大碗中，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉和生抽。这个步骤不要偷懒，仔细搅拌至鱼块充分吸收调料。再撒上一点红薯淀粉，轻轻抓匀，让每块鱼都裹上一层薄薄的淀粉，锁住水分。腌制个8分钟，时刻虽短，但这里的每一步都会让鱼变得更加美味哦！

炸鱼块，香气四溢

现在进入激动人心的炸鱼环节！在锅中倒入适量的油，烧至六成热后，将腌制好的鱼块逐一下锅。注意，不要把鱼块挤在一起哦，这样会影响炸制效果，容易粘连。大概炸3-4分钟，直到外皮金黄酥脆后，我们可以把它们捞出控油，准备下一步啦！

炒制配料，丰富口感

在锅中留少许底油，加入提前准备好的干辣椒段和花椒，炒出香味后，放入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱翻炒出香气。这个步骤省去了很多繁复的调料，让整道菜保持了清新的口感。

将炸好的鱼块倒入锅中，轻轻搅拌，把鱼块与配料充分融合。是不是觉得好香？最终，加点白芝麻和葱花，翻炒均匀后就可以出锅啦！这样一条没有红油的麻辣鱼，外酥里嫩，令人食欲大开。

尝试没红油的麻辣鱼

尝过这道没有红油的麻辣鱼后，无论兄弟们一定会爱上它的口感及风味。不仅同样美味，而且更健壮，适合所有家庭成员享用。快动手试试吧，这道菜将会是无论兄弟们家餐桌上的新宠，再也不怕吃腻了！赶快把这个简单的行为分享给无论兄弟们身边的朋友，一起享受这美味吧！