年夜饭的糖醋鱼的做法，简单又美味

年夜饭的糖醋鱼的行为，简单又美味

年夜饭是中国传统节日中最重要的一顿饭，大家围坐在一起，共享丰富的美食，寓意团圆与快乐。在这个特别的时刻，糖醋鱼无疑是一道不能缺少的佳肴。今天就来和大家分享一下年夜饭的糖醋鱼的行为，让你的餐桌更加丰富多彩。

一、准备食材，让我们开始吧！

制作糖醋鱼的第一步就是准备好所需的食材。我们需要一条新鲜的鲤鱼，葱、生姜、蒜、料酒、盐、番茄沙司、米醋、生抽、淀粉、面粉和适量的白糖。是不是听起来有点多呀？但相信我，做起来其实非常简单哦！大家在选择鲤鱼的时候，一定要选新鲜的，这样做出来的鱼才会肉质鲜嫩。

二、腌制鱼身，去腥味

下一步就是处理鱼身。开头来说将鲤鱼清理干净，接着用刀在鱼身上切几道斜刀，帮助入味。再用盐、葱姜和料酒腌制大约10分钟，帮助去腥提鲜。有的小伙伴可能会问，为什么要切刀呢？这样可以让调料更好地渗透进去，让鱼肉更加入味呢！腌制好后，咱们就可以进入下一步了。

三、炸鱼经过，外酥里嫩

在等待鱼腌制的时候，我们可以先调制炸鱼的裹糊。准备一个碗，放入2勺淀粉和1勺面粉，加入适量的清水搅拌成糊状，最终再加入半勺食用油，搅拌均匀。这样做的目的是让鱼炸出来的外皮更加酥脆。

油热到五成的时候，我们就可以把鱼放进去炸了。一般炸8分钟就差不多，直到鱼的表皮呈金黄色。这个炸的经过也许会让一些朋友有点担心，炸出来会不会油腻呢？其实只要控制好油温和时刻，炸出的鱼外酥里嫩，非常美味！

四、调制糖醋汁，酸甜可口

炸好鱼后，我们要做的就是调制糖醋汁了。另起锅，加入一些油，放入葱姜蒜末爆香，接着加1勺料酒、2勺生抽、4勺白糖、4勺淀粉和6勺米醋，最终加入适量的番茄沙司。大家应该能闻到那香气扑鼻的感觉吧？这个糖醋汁就是这道菜的灵魂，酸酸甜甜的口味，让人一口接一口。

五、出锅装盘，享受美味

当糖醋汁调制好后，我们就可以将它均匀地淋在炸好的鲤鱼上，撒上一些葱花装饰一下，简简单单却又显得特别有心意。一道色泽红亮、味道酸甜的糖醋鱼就大功告成了！在年夜饭的餐桌上，这道菜一定会成为焦点。

在这个新的一年里，希望大家都能有“鱼”有余，生活美满高兴。快来试试这道糖醋鱼吧，让你的年夜饭更加丰富与特别！