炒辣鱼的做法，快来学会这道美味家常菜

炒辣鱼的行为，快来学会这道美味家常菜

炒辣鱼是一道受欢迎的家常菜，香辣可口，行为简单，就是很多人下厨时的首选。今天我们就来聊聊炒辣鱼的具体行为，让你也能轻松在家享受这道美味。

材料准备：新鲜食材更美味

想要做出好吃的炒辣鱼，选材是关键。开门见山说，你需要准备一条新鲜的鱼，常用的有草鱼、鲫鱼或者黄鱼，选择自己爱吃的就好。顺带提一嘴，辅料方面，青红椒、姜蒜、葱等都是必不可少的。说到这里，你是不是觉得这些材料都挺常见的？对呀，简单的食材往往能做出令人惊艳的美味。

处理鱼：去腥有技巧

在烹饪之前，鱼的处理很重要。开门见山说，把买回来的鱼清洗干净，鱼腹里的内脏也要剔除掉。接着，用刀在鱼身两侧划几道斜刀，这样能帮助鱼更好入味。接下来，盐、料酒少许搓揉，腌制特别钟，以去腥味。为什么要用盐和料酒呢？盐能使鱼肉更紧致，料酒能提升清香，听起来是不是很简单？

炒鱼：火候掌握很关键

接下来就开始炒啦！热锅凉油，加一些葱姜蒜，炒至出香味后，放入处理好的鱼。这里要注意火候，千万不要一下子开大火，这样容易把鱼炒焦。你可以用中火慢慢煎，等两面微微金黄的时候，再加入青红椒一起翻炒。辣味和鱼的鲜香融合在一起，闻上去是不是就让你食欲大开？

调味：麻辣鲜香相得益彰

炒鱼的最终一步就是调味了，加入豆瓣酱、干辣椒以及一些生抽，这样不仅可以让鱼更入味，也能让调料的香气弥漫开来。这里你可以根据自己的喜好调整辣椒的用量，喜欢重口味的可以多放一些哦！最终加点水，稍微焖一下，让鱼充分吸收调料的味道，出锅前撒上点青葱增添色彩，一道美味的炒辣鱼就完成了。

划重点：简单易学，分享给家人

炒辣鱼的行为其实很简单，不需要复杂的步骤，只要掌握好处理鱼和火候，任何人都能做出美味的炒辣鱼。如果你尝试了这道菜，记得分享给家人或者朋友，大家一起来感受这道简单而又美味的家常菜吧！你是不是也已经迫不及待想动手试试了呢？