大家好，今天我们要聊聊一道非常受欢迎的家常菜——炆鱼。炆鱼因其味道鲜美，行为简单，深得许多家庭的喜爱。你是否也想进修一下炆鱼的行为呢？接下来，就让我带你一步一步体验这道美味的制作经过吧！

一、准备新鲜食材

开门见山说，做炆鱼我们需要准备哪些食材呢？我推荐使用草鱼或者鲫鱼，一条新鲜的鱼是成功的关键哦！将鱼处理干净，去掉鱼头和内脏，再切成适当大致的块，差不多三到四厘米就可以了。除了鱼，我们还需要一些配菜，比如泡发好的黄花菜、木耳，和切好的番茄、葱、姜、蒜等。这样才能让我们的炆鱼更加丰富多彩，营养也更均衡。

二、腌制鱼块，锁住鲜味

接下来，我们要对鱼块进行腌制。你是不是觉得腌制很麻烦？其实只需几步哦！在碗中加入食盐、十三香、鸡粉和料酒，再打入一个鸡蛋。用鸡蛋液腌制的鱼块，会更加嫩滑。接着，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后，腌制大约10分钟。这样处理过的鱼块，既能锁住水分，又能在后面的煮制中保持独特的口感。

三、炸鱼块，再现酥脆口感

腌制好的鱼块，我们可以开始炸了！在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，轻轻放入鱼块。小秘诀是，炸的时候要分散开，避免粘连。炸制的时刻差不多五分钟，等鱼块表面金黄时，捞出控油备用。这一步不仅让鱼块外表酥脆，还增添了香气，听起来是不是很不错？

四、调味炆煮，醇厚美味

鱼块炸好后，我们开始做炆鱼的精华部分！锅里放入少许植物油，爆香葱姜蒜，再加入黄花菜、木耳和番茄翻炒。接下来，加入酱油和料酒提鲜，倒入适量清水，调味时可以加入盐、糖、胡椒粉等，感觉有点复杂是不是？其实记住这些主料和调味料就可以了。水煮开后，轻轻放入炸好的鱼块，转小火煮3分钟。这时候，如果你愿意，可以淋上一点香醋，增香又去腥。

五、出锅装盘，享受美味

最终一步就是出锅装盘喽！在炆煮结束时，加入一小勺刚才准备的“面油”，可以让汤汁更加浓郁，最终再淋上一点芝麻香油，提味又美观。撒上一些葱花做装饰，鲜香的炆鱼就完成了！想不想试试立刻下厨呢？

炆鱼的行为其实并不复杂，经过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味可口的炆鱼。欢迎大家尝试并分享自己做的炆鱼，祝大家烧出愉快的心情和美好的味道！