香辣火锅鱼是一道非常受欢迎的川味家常菜，简单易做却又美味无比，不论是家庭聚餐还是和朋友们一起聚会，都是绝佳的选择。今天，我就来分享一下这道香辣火锅鱼的具体行为，跟随我一起体验这道麻辣鲜香的美味吧！

选材：新鲜的草鱼是关键

制作香辣火锅鱼，开头来说要选择新鲜的草鱼，由于草鱼的肉质鲜嫩，适合火锅的烹饪方式。你是否也觉得，选好食材才能做出好味道？一条新鲜的草鱼，加上一些香菜和葱姜，就能为你后面的料理打下良好的基础。切记哦，鱼的清洗和处理是很重要的，确保鱼体内的杂质处理干净。

醃制鱼片：让味道深入每一寸

将草鱼收拾干净后，切成2-3厘米的鱼片，鱼头和鱼尾也可以适当处理。接下来，将鱼片放入大碗中，加入适量的盐、十三香、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。你有没有试过腌制的技巧？其实这一经过是为了让鱼肉更加入味，也可以去腥味哦！

炒制底料：香气扑鼻的关键步骤

现在来准备汤底，先加热一些食用油，放入花椒粒，等油热了后加入豆瓣酱、葱姜，再翻炒几下，直到香味四溢。此时，往锅里加入适量的清水，再放一些盐、白糖和生抽，煮沸后继续炖煮5分钟。想想看，在这个经过中，香气已经扑鼻而来，是不是有种不想等的感觉？

煮鱼：锁住鲜美的关键步骤

最终是最重要的步骤，腌制好的鱼片要轻轻放入煮好的汤底中，用中火慢慢煮熟。当看到汤水开始翻滚时，可以轻轻翻动鱼片，让每一块都均匀受热，大约煮5分钟左右就可以了。你知道吗？这个时候鱼肉的鲜香味与底汤的麻辣味相互融合，让人垂涎欲滴！

完成装盘：完美收官的仪式感

煮好的汤和鱼盛出来后，再加入一些料酒和辣椒颗粒，最终撒上芝麻和葱花，别忘了倒入一勺热油，这样一道色香味俱佳的香辣火锅鱼就完成了。是不是很简单呢？赶快试试看，享受这道麻辣鲜香的火锅鱼给你带来的美味体验吧！

小贴士：调整口味的灵活性

记得在调料上的运用可以根据个人口味的不同进行调整，比如辣椒粉的用量你可以随意选择。如果你爱吃辣，干辣椒也可以加入其中哦。这道菜越做越好，只要你愿意多尝试，肯定能做出属于自己的风味。

其实，简单的香辣火锅鱼就能让你在家轻松享受川味的魅力。快来试试看吧，希望兄弟们的餐桌上永远飘香四溢！