上海的青团是什么做的青团是上海及江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后最为常见。它不仅是一种美食，还承载着地方文化和民俗习性。青团外皮软糯，内馅丰富，口感独特，深受大众喜爱。那么，上海的青团到底是什么做的呢？下面将从原料、制作工艺和主要种类三个方面进行拓展资料。

一、青团的主要原料

二、青团的制作工艺

1. 准备艾草汁：新鲜艾草或小麦草清洗后焯水，捣碎取汁。

2. 调制面团：将糯米粉与艾草汁混合，加入适量水和油，搅拌成光滑面团。

3. 包馅：将面团分成小剂子，捏成碗状，包入准备好的馅料。

4. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼中，大火蒸约15-20分钟，至皮色透亮即可。

三、上海青团的主要种类

拓展资料

上海的青团是一种以糯米粉为主料，加入艾草或小麦草汁制成的绿色传统小吃。其制作经过讲究，口感软糯，馅料多样，既有传统的甜味，也有现代创新的咸香口味。青团不仅是节日食品，更是上海饮食文化的重要组成部分，体现了江南地区的饮食聪明与审美情趣。